古式生そば　土師（はぢ）

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多くのファンに支えられています

西新にて昭和５０年より始まった「古式生そば　土師（はぢ）」。店名の「土師」は福岡県嘉穂郡桂川町に由来します。当時、土師に住んでいた奥さんの母が正月に作ってくれたそばが一番おいしかった記憶から、自身もそんなそばが作れるようになりたい！という想いで、お店の名前を「土師」と致しました。そんな想いもあってか、大将が３５歳の時にお店をはじめ既に約４０年。今もなお、多くのファンの声に支えられ、７０歳を超えてもまだまだ現役で元気にお店をきりもりしています。